究竟大米可不可以放在冰箱里儲(chǔ)存呢？

      從理論上面來看，大米確實(shí)應(yīng)該放在冰箱里，這樣更容易儲(chǔ)存。因?yàn)榈蜏丨h(huán)境能降低各種霉菌的活性，從而能抑制大米的“呼吸”，減少游離脂肪酸的生成，并能減弱大米中脂肪酸的氧化反應(yīng)，使大米不易變質(zhì)。但想要達(dá)成這一效果，還是有一定的難度。因?yàn)樵诒淅锿鶗?huì)充斥著蔬菜、水果等水分較高的食物，如果同時(shí)儲(chǔ)存，反而更容易發(fā)生霉變效果。

      因此，將大米放入冰箱儲(chǔ)存，雖然不失為一種很好的儲(chǔ)存方法，但想操作起來其實(shí)是比較麻煩的。不如直接放在室溫、干燥、通風(fēng)的地方方便。